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15.05.2024

Pique-niques printaniers : recettes et idées pour un repas en plein air 

Que vous viviez à Paris ou ailleurs en France, le printemps est la période idéale pour sortir vos paniers garnis et vous régaler en plein air. C’est l’occasion de se reconnecter avec la nature, de profiter des bienfaits du soleil et de partager un moment en famille autour d’un bon repas. Mais pour que ce pique-nique soit parfait, il faut le préparer avec style !

La magie opère dès que vous déballez vos victuailles et la cuisine devient une ère de jeu. Oubliez les déjeuners ennuyeux et optez pour des créations alléchantes qui émerveilleront petits et grands. Pour stimuler votre inspiration et rendre vos piques-niques printaniers mémorables, retrouvez nos recettes et idées pour un repas en plein air réussi.

Mini-guide du pique-nique en famille

Une belle sortie champêtre en famille commence par le choix d’un lieu adapté avec des aires de jeux et des espaces verts sécurisés. Privilégiez les recettes préférées des enfants. Ils adorent les classiques comme les sandwichs rigolos, les cakes, les salades, ou les fruits découpés en morceaux colorés. Profitez-en pour les faire participer en cuisine, ils apprécieront d’autant plus le repas s’ils ont mis la main à la pâte.

Prévoyez des jeux sympas et des activités de plein air pour les occuper pendant que vous vous délectez de vos mets. Pourquoi pas une chasse au trésor, une course en sac, ou une partie de ballon ?

N’oubliez pas d’emporter tout le matériel nécessaire pour le confort des petits, des chaises pliantes aux serviettes. Et surtout, gardez un œil sur eux pour qu’ils passent une journée en toute sécurité et en s’amusant !

Où trouver des idées de recettes pour un pique-nique printanier ? 

Les propositions ne manquent pas. Internet foisonne de blogs culinaires comme Papilles et Pupilles, Cuisine et Délices ou encore Marmiton. Cependant, rien ne vaut un livre de recettes ! Vous pouvez cocher vos pages préférées, prendre des notes, et vous inspirer des thèmes présentés. En voici quelques exemples : 

  • Catherine Madani, l’experte des fourneaux, vous enchante avec “Le Cake Show de Sophie” et “Tartes et salades de Sophie” ;
  • Raphaële Marchal vous régale et vous conseille dans “Passion Pique-Niques” ;
  • Sophie Dudemaine vous invite au raffinement avec son “Pique-nique chic” ;
  • Emmanuelle Jary propose des délices simples et savoureux pour un “Pique-nique gourmand”.

Parmi tous ces styles, adaptez-vous en toute simplicité ! Avec un brin de créativité, même en peu de temps, vous pouvez investir la cuisine avec les tout petits afin de régaler tout le monde.

Club sandwich au jambon, fromage et tomate : une des spécialités préférées des enfants

La préparation devient une partie de plaisir avec cette recette simple et délicieuse : 

  • Commencez par toaster légèrement les tranches de pain de mie et étalez une fine couche de mayonnaise ou de moutarde sur une face ; 
  • Au-dessus, placez une feuille de laitue, une tranche de jambon puis une lamelle de fromage ; 
  • Ajoutez quelques tranches de tomate, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

La suite est comme un jeu de construction : recouvrez d’une deuxième tranche de pain de mie et répétez les étapes pour former plusieurs couches. Terminez avec une tranche de pain de mie toastée sur le dessus.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le sandwich en diagonale pour former deux triangles, et piquez chaque moitié avec un cure-dent pour maintenir le tout.

L’incontournable salade de pâtes au thon

Rafraîchissante et colorée, elle est parfaite pour accompagner vos sandwichs.

Faites cuire 250 g de pâtes courtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.

Pendant ce temps, laissez les enfants préparer les légumes : un poivron rouge, un concombre, un oignon et 100 g de tomates cerises à découper en petits dés. 

Dans un grand saladier, incorporez les pâtes refroidies au thon égoutté et aux légumes.

Mélangez de l’huile d’olive (3 cuil), du vinaigre balsamique (2 cuil), du sel et du poivre dans un petit bol. Versez cet assaisonnement sur la salade de pâtes et remuez le tout. En décoration, parsemez de basilic frais ciselé. 

Vous pouvez remplacer les pâtes par des pommes de terre, et varier les saveurs. Cette salade peut être l’occasion de rendre les légumes plus fun.

Pique-nique gourmet : tarte salée au saumon fumé et épinards

Un peu plus élaborée, avec un petit côté chic, cette tarte fera son effet, servie dans un joli plat et accompagnée de salades colorées. Pour faire une tarte au saumon fumé et aux épinards, il vous faudra : 

  • 1 rouleau de pâte brisée ;
  • 200 g d’épinards frais ou surgelés ;
  • 150 g de dés de saumon fumé ;
  • 3 œufs ;
  • 20 cl de crème fraîche liquide ;
  • 100 g de fromage râpé ou de feta ;
  • Du sel et du poivre.

Préchauffez votre four à 180 °C, déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et garnissez-la avec les épinards (cuits) et les dés de saumon.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche liquide, du sel et du poivre. 
Versez le mélange en veillant à bien répartir l’appareil sur toute la surface de la tarte.
Saupoudrez de fromage et enfournez pour 30 à 35 minutes. C’est prêt ! 

Vous pouvez faire varier cette recette à volonté : des courgettes à la place des épinards, du thon plutôt que du saumon, et du chèvre en guise de fromage râpé. À vous la liberté en cuisine ! 

Cake ou muffins : une formule polyvalente

Cette préparation est facile à personnaliser et se décline en plat salé ou en dessert

Dans un grand bol, battez 3 œufs avec 100 ml de lait et 50 g de beurre fondu. Ajoutez 200 g de farine et un peu de levure (1 cuil à café). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Pour une version apéritive ou plat de résistance, incorporez 80 g de fromage de chèvre émietté et une courgette râpée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez de la sauce tomate (1 ou 2 cuil) sur le dessus de chaque portion, puis recouvrez avec le reste de pâte. Arrosez le tout avec un filet d’huile d’olive, parsemez d’herbes de Provence, et enfournez.

Pour une variante dessert, ajoutez 100 g de sucre à la base et remplacez les légumes et le fromage par 200 g de fruits confits ou de pépites de chocolat.

Si vous choisissez le format d’un cake, laissez cuire 45 minutes à 180 °C. Pour des muffins, comptez 20 à 25 minutes.

Cette recette s’adapte à toutes les envies. Pourquoi ne pas organiser une dégustation mystère lors du pique-nique ? Cette aventure gustative pourrait aider les enfants à davantage aimer les fruits et légumes

Idées salées express pour un pique-nique impromptu

Si le temps vous manque en cuisine et que la famille trépigne d’impatience pour le pique-nique, foncez sur ces quelques solutions inratables et rapides à préparer !

Des tartines de Philadelphia aux fines herbes peuvent être servies en entrée ou en accompagnement d’une salade verte pour un repas frais et délicieux.

Un houmous fera plaisir à la famille entière. Sa recette ne nécessite que des pois chiches, de l’ail, le jus d’un citron et un peu d’huile d’olive. Tout ça au mixer et c’est prêt ! Trempez-y des légumes crus (concombre, tomate, ou radis), des tranches de pain pita ou des chips.

Une délicieuse salade peut être préparée avec quelques tomates, des dés de feta et une poignée d’olives noires. Pour la sauce, réalisez une vinaigrette, ajoutez un peu de citron, du sel, du poivre et le tour est joué !

Profitez du printemps pour cuisiner en famille, votre enfant goûtera de nouvelles saveurs, et ponctuera le pique-nique de joyeux : “c’est moi qui l’ai fait ! “

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