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23.12.2021

La recette de @Moma : bûche au chocolat de Noël en forme de renne

Aujourd’hui, tu as rendez-vous en cuisine pour réaliser une bûche de Noël en forme de renne avec Nathalie du blog @Moma notre pâtissière préférée !   

Pour cette bûche, voici la liste d’ingrédients dont tu auras besoin :  

👉 Pour le gâteau : 

– 4 œufs  
-120g de sucre  
-120g de farine 

👉 Pour la ganache :   

– 200g de chocolat noir 
– 200g de crème liquide  
– 50g de beurre

👉 Pour la décoration  : 

– 100g de chocolat noir  
– 2 bâtons en bois 
-1 bonbon de couleur rouge  
– Un peu de pâte d’amande ou de pâte à sucre

Les étapes de la réalisation de la bûche de Noël

Étape 1 :  

  • Avec l’aide d’un adulte, préchauffe ton four à 180 degrés.  
  • Dans deux bols différents, sépare les blancs et les jaunes d’œufs. Ensuite, mélange le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que ta préparation blanchisse.  
  • Monte les blancs en neige et ajoutes-y délicatement ton mélange jaune d’œufs/sucre ainsi qu’une pincée de sel. 
  •  Ajoute la farine petit à petit, sans être trop brusque.  
  • Dépose la pâte de façon homogène sur un plat à rouler, préalablement recouvert de papier sulfurisé, et enfourne le tout entre 10 et 12min, à 180 degrés.  

Attention, cette première étape étant très technique n’hésite pas à demander à un membre de ta famille de te superviser tout au long de la recette.  

Étape 2 :  

  • Pendant la cuisson du gâteau, il faut préparer la ganache. Toujours avec l’aide d’un adulte, fais fondre le chocolat au bain-marie.  
  • Une fois le chocolat fondu, sors la casserole hors du feu et ajoutes-y de la crème liquide et le beurre. Mélange ta préparation pour obtenir une ganache bien lisse sans grumeaux.  
  • Couvre ton mélange « au contact » avec du film étirable et laisse-le reposer au frigidaire pendant quatre heures minimum.  

Étape 3 :  

  • Une fois que le gâteau est cuit, sors-le du four (avec le papier sulfurisé) et place-le sur un torchon humide. Roule-le encore bien chaud dans le torchon pour éviter qu’il ne se casse et laisse-le refroidir.  

Étape 4 :  

  • Pour les cornes du renne, fais fondre 100g de chocolat que tu mettras ensuite dans une poche à douille. 
  • Sur du papier sulfurisé, dessine les cornes avec ton chocolat. N’hésite pas à les faire très épaisses pour qu’elles soient résistantes. Ajoute ensuite les bâtons en bois et réserve au frais le temps que le chocolat durcisse.  
  • Utilise un peu de pâte à sucre ou de pâte d’amande pour fabriquer les yeux. Pour la pupille, tu peux y verser une pointe de chocolat fondu. 

Étape 5 :  

  • Une fois que le gâteau est bien refroidi et que la ganache est assez solide, tu peux passer au montage de la bûche.  
  • Déroule délicatement le gâteau et recouvre-le d’une légère couche de ganache.  
  • Roule-le à nouveau, sans papier sulfurisé cette fois. 
  • Recouvre l’extérieur de ta bûche avec le reste de la ganache, en lissant la matière au maximum. 
  • Ajoute-lui ensuite ses yeux, son nez grâce au bonbon et ses cornes ! C’est prêt !  

Et pour d’autres créations gourmandes et féeriques en cette période de Noël, rendez-vous sur le compte Instagram de @Moma

Joyeux Noël !  

 

 

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